محققان دانشگاه استنفورد می گویند لیپیدها همچنین می توانند به عنوان شاخص هایی برای سلامت، بیماری و پیری استفاده شوند.
لیپیدها ترکیبات چربی هستند که یکی از بلوک های ساختمانی مورد نیاز برای ساخت سلول های زنده هستند و همچنین به بسیاری از عملکردهای مهم کمک می کنند.
در حالی که تحقیقات زیادی در سال های اخیر بر روی ژنوم و تأثیر آن بر مولکول های مختلف موجود در هر سلول، مانند RNA و پروتئین ها متمرکز شده است، لیپیدها تحت تأثیر ژنوم نیستند.
محققان دانشگاه استنفورد می گویند لیپیدها همچنین می توانند به عنوان شاخص هایی برای سلامت، بیماری و پیری استفاده شوند.
در کنار سایر مولکول های مهم در بدن مانند پروتئین، کربوهیدرات ها، آنزیم ها و اسیدهای آمینه، لیپیدها برای عملکرد طبیعی بسیار مهم هستند.
لیپیدها - مانند کلسترول و تری گلیسیرید - ترکیبات چربی هستند که نقش اساسی در تعدادی از عملکردهای بدن دارند.
علاوه بر این، آنها بخشی از بلوک‌های ساختمانی هستند که برای ساخت سلول‌های زنده مورد نیاز هستند.
اکنون، محققان دانشگاه استنفورد می گویند برخی از لیپیدها می توانند به عنوان شاخص هایی برای سلامت، بیماری و پیری استفاده شوند.
مطالعه آنها اخیراً در مجله Nature Metabolism منتشر شده است.
لیپیدها چیست؟
لیپیدها ترکیبات چرب یا روغنی هستند که در آب حل نمی شوند. آنها غشای سلولی هر سلول بدن را می سازند و برای بسیاری از فرآیندهای سلولی حیاتی هستند.
چند دسته مختلف از لیپیدها از جمله اسیدهای چرب، تری گلیسیریدها، استرولها و منابع مورد اعتماد فسفولیپیدها وجود دارد.
شناخته شده ترین لیپیدها کلسترول هستند که به بدن کمک می کند تا هورمون های مورد اعتماد و صفرا منبع مورد نیاز برای هضم را ایجاد کند و تری گلیسیریدها که بدن برای انرژی استفاده می کند.
حدود 95 درصد از تمام لیپیدهای موجود در غذا تری گلیسیرید هستند.
برخی از وظایف اصلی لیپیدها عبارتند از:
ارسال سیگنال های عصبی
محافظت از اندام های حیاتی
جذب ویتامین
ساخت هورمون
حرکت و ذخیره انرژی
پشتیبانی ساختاری برای غشای سلولی
تنظیم دمای بدن
کمک به هضم
اگرچه لیپیدها برای حفظ سلامت بدن مورد نیاز هستند، اما مقدار زیاد انواع خاصی از لیپیدها می تواند مشکلاتی را ایجاد کند.
به عنوان مثال، تجمع بیش از حد لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) یا کلسترول «بد» در جریان خون می‌تواند شریان‌ها را مسدود کند و فرد را در معرض خطر بیشتری برای بیماری‌های قلبی عروقی قرار دهد.
و مصرف زیاد چربی های اشباع شده از تری گلیسیرید می تواند سطح کلسترول LDL فرد را افزایش دهد و همچنین منبع مورد اعتماد را به شرایط مرتبط با وزن مانند چاقی و دیابت نوع 2 برساند.
از آنجایی که چربی ها تحت تأثیر آنچه که فرد می خورد و میکروب های موجود در روده قرار می گیرند، می توانند تغییراتی را تجربه کنند و بر سلامت کلی بدن تأثیر بگذارند.
به عنوان مثال، مطالعه ای که در سپتامبر 2022 منتشر شد نشان داد که ورزش ممکن است تأثیر مثبتی بر چربی های تحت تأثیر پیری داشته باشد و احتمالاً به جلوگیری از زوال شناختی کمک می کند.
تحقیقات دیگری که در آوریل 2022 منتشر شد، در مورد اینکه چگونه لیپیدومیکس - مطالعه لیپیدوم - می‌تواند به طور بالقوه برای کمک به طراحی درمان‌های بیماری‌های التهابی، مانند نورودژنراسیون و بیماری‌های خودایمنی مورد استفاده قرار گیرد.
نحوه تغییر لیپیدوم برای این مطالعه، دکتر اسنایدر و تیمش تجزیه و تحلیل بیش از 100 شرکت کننده را انجام دادند که بسیاری از آنها در معرض خطر بالای ابتلا به دیابت بودند.
شرکت کنندگان در مطالعه تا 9 سال پیگیری شدند و هر 3 ماه یکبار در صورت سالم بودن و هر چند روز یک بار در هنگام هر بیماری نمونه خون ارائه کردند.
با استفاده از طیف سنجی جرمی، محققان حدود 800 نوع مختلف لیپید و ارتباط آنها با افزایش سن، مقاومت به انسولین، عفونت ویروسی و عوامل دیگر را بررسی کردند.
آنها همچنین دریافتند که لیپیدوم هر فرد دارای علامت مشخصی است که در طول زمان ثابت می ماند، اما انواع خاصی از لیپیدها به طور قابل پیش بینی با سلامت فرد تغییر می کنند.
همچنین لیپیدهایی را شناسایی شدند که می توانند در تشخیص مقاومت به انسولین که می تواند منجر به دیابت نوع 2 شود، کمک کند.
و از آنجایی که شرکت کنندگان در مطالعه طیف وسیعی از سنین بین 20 تا 79 سال را نشان می دادند، محققان همچنین متوجه تغییرات لیپیدوم افراد با افزایش سن شدند.
به عنوان مثال، آنها متوجه شدند که بیشتر لیپیدها، از جمله کلسترول، با افزایش سن افزایش می یابد، اما برخی از انواع لیپیدها، مانند اسیدهای چرب امگا 3، با افزایش سن کاهش می یابند.
دکتر اسنایدر گفت که دانستن چگونگی تغییر لیپیدها در طول پیری بسیار مهم است زیرا می تواند به پزشکان کمک کند تا چگونگی پیری افراد را ردیابی کنند.
او افزود: «بسیاری از لیپیدها نشانگرهای التهابی هستند و به دنبال این هستند که چگونه این تغییرات می تواند برای اندازه گیری سلامت ارزشمند باشد. ما می‌توانیم به دنبال موارد پرت بگردیم - افرادی که نشانگرهایی دارند که ممکن است با بقیه افراد متفاوت باشد.
